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    フルーツ&ナッツの型抜きブラウニーのつくりかた

    2015.01.26.Mon.00:28
    フルーツ&ナッツブラウニー

    キャドバリーデイリーミルクのフルーツ&ナッツがそのまま入ったブラウニーを焼きました。
    1枚135g使い切りで、出来る限りシンプルなレシピにしてみました。
    ココアパウダーを足していないので色が薄いですが、ミルクチョコの風味やコクで充分おいしいです。
    デイリーミルクの試食レポはこちらからどうぞ。

    材料 18cmスクエア型
    ◎キャドバリー デイリーミルク フルーツ&ナッツ ---1枚(135g)
    ◎無塩バター ---40g
    ◎卵 ---1個(L寸)
    ◎砂糖 ---20g
    ◎薄力粉 ---30g
    ☆飾り用ピスタチオダイス ---適量※

    下準備
    ・・・卵は室温に戻しておく。
    ・・・薄力粉をふるっておく。
    ・・・オーブンは180℃に予熱しておく。

    作り方
    フルーツ&ナッツブラウニー【チョコとバターを溶かす】
    【1】バターとチョコレートを湯煎で溶かす。
    フルーツ&ナッツブラウニー【全て混ぜた状態(ねっとりしてます)】
    【2】溶いた卵と砂糖をよく混ぜ合わせ、【1】も加えて更に混ぜ合わせる。
    【3】薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
    フルーツ&ナッツブラウニー【型に流す】
    【4】型に流し入れて平らにならして空気抜きをし、ピスタチオをふりかける。
    フルーツ&ナッツブラウニー【焼き上がり】
    【5】180℃のオーブンで20分ほど焼く。竹串を刺してドロっとした生地がついてこなければ良い。
    【6】しっかりと冷ましてから好きな型で抜き取る。

    補足
    ※【型】クッキー型で抜ける薄さにするため18cmを使いましたが、抜かずに切り分けるだけなら15cm型を使って、もう少し厚さを出しても良いと思います。その場合は焼く時間を少し長めにしてください。
    ※【飾り】ピスタチオじゃなくてもアーモンドやくるみ等、お好きなナッツをどうぞ。あるいは見た目が地味になりますが、飾りが無くても美味しさは損ないません。




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    ブラウニーをつくりました

    2014.03.13.Thu.20:47
    ブラウニー

    cottaのお菓子教室の第9弾はブラウニーです。そろそろ簡単に作れそうなものが無くなってきました。

    普段自分で作っているものよりも焼く時間が長く、ベーキングパウダー入りなので、キレイに膨らみました。
    食感も柔らかくて食べやすかったです。
    今までずっとブラウニーはしっとりどっしり派できていたので、ちょっと不思議な感じでした。
    ちなみに旦那はサクサクぺたんこ派とのこと・・・それは焼くならクッキーにしろということでしょうかね。
    味はオレンジの風味が強めで、ちょっとチョコが負けているように感じました。
    いや、それは特売の板チョコを使ったせいかもしれません。
    いつか1kg3000円以上の高級チョコを使うのが夢です。
    我が家のおやつ代(材料費)は私のお小遣いから捻出されています。食べるのは旦那です。


    ソルトブラウニーのつくりかた

    2013.12.05.Thu.17:45
    ソルトブラウニー

    いつものブラウニーにフルール・ド・セルをトッピングしてみました。
    塩味と旨味が加わって、ワインのお供にも良さそうです。
    総カロリーは2308kcalになります。
    伯方の塩の試食レポはこちらからどうぞ。

    材料 18cmスクエア型
    ◎卵 ---2個(M寸)
    ◎無塩バター ---80g
    ◎砂糖 ---60g
    ◎チョコレート ---110g
    ◎生クリーム ---30cc
    ◎クルミ ---60g
    ◎薄力粉 ---50g
    ◎ココアパウダー ---20g
    ◎フルール・ド・セル ---軽く3~4つまみ(1g弱)

    下準備
    ・・・卵と生クリームは室温に戻しておく。
    ・・・薄力粉とココアを合わせてふるっておく。
    ・・・クルミを160℃のオーブンで10分ほどローストし、粗く刻んでおく。
    ・・・オーブンは180℃に予熱しておく。

    作り方
    ソルトブラウニー【バターとチョコを溶かす】
    【1】バターとチョコレートを湯煎で溶かす。
    ソルトブラウニー【卵と砂糖とクリームを混ぜる】
    【2】溶いた卵に砂糖と生クリームを加え、しっかり混ぜ合わせる。
    ソルトブラウニー【バターとチョコを加える】
    【3】【1】を加えて混ぜ合わせる。
    ソルトブラウニー【粉とクルミを加える】
    【4】ふるった粉類を加えてさっくりと混ぜ、途中でクルミも加えて混ぜ合わせる。
    ソルトブラウニー【型に入れて塩を振る】
    【5】型に流し入れて平らにならし、フルール・ド・セルをパラパラとふりかける。
    ソルトブラウニー【焼き上がり】
    【6】180℃のオーブンで20分ほど焼く。竹串を刺してドロっとした生地がついてこなければ良い。


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    塩が決め手の料理レシピ
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