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オレンジヨーグルトクッキーのつくりかた
2014.03.25.Tue.18:08

オレンジピールとヨーグルトで、デザート感覚で食べられるようなクッキーを目指しました。
水分が多めなので、ソフトクッキーのようなケーキのような柔らかい食感です。
1枚分のカロリーは約60kcalになります。
クッキーマジックについてはこちらで語ってます。
材料 18枚分(9枚×2回)
◎無塩バター ---60g
◎砂糖 ---30g
◎薄力粉 ---100g※
◎プレーンヨーグルト ---20g
◎オレンジピール ---40g
下準備
・・・バターを常温に戻しておく。
・・・薄力粉をふるっておく。
・・・オレンジピールが大きい場合は細かく刻んでおく。
作り方

【1】バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる。

【2】ヨーグルトとオレンジピールを加えて、しっかりとなじむように混ぜ合わせる。

【3】ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜていく。

【4】生地を小さじ山盛り1くらいずつ取り「クッキーマジック」のトレーに9個分を均等に並べる。
【5】ふたをして生地が平らになるように押す。
【6】500wで3分間加熱し、あら熱が取れたら網の上に並べて冷ます。
【7】残りの半分で【4】~【6】を繰り返す。
補足
※薄力粉100gを薄力粉80g+アーモンドプードル20gにすると、ちょっとリッチなクッキーになります。
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電子レンジで作るクッキーの料理レシピ