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ココナツコーヒークッキーのつくりかた
2014.03.26.Wed.13:22

コーヒーのほろ苦さとココナッツの食感がおいしい、お茶請けにピッタリのクッキーになりました。
1枚分のカロリーは34kcalになります。
クッキーマジックについてはこちらで語ってます。
材料 32枚分(16枚×2回)
◎無塩バター ---60g
◎砂糖 ---30g
◎薄力粉 ---100g※
◎ココナッツファイン ---20g
◎インスタントコーヒー ---大さじ1
◎湯 ---大さじ1
下準備
・・・バターを常温に戻しておく。
・・・薄力粉をふるっておく。
・・・インスタントコーヒーを湯で溶いておく。
作り方

【1】バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる。

【2】ココナッツを加えて混ぜ合わせる。

【3】コーヒーを少量ずつ加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

【4】ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜてひとまとめにする。

【5】生地を2つに分けてそれぞれを丸めて軽く潰し、放射状に16等分にする。※

【6】切り分けた生地を丸めて「クッキーマジック」のトレーに半分(16個)だけを均等に並べる。※
【7】ふたをして生地が平らになるように押す。
【8】500wで3分間加熱し、あら熱が取れたら網の上に並べて冷ます。
【9】残りの半分で【6】~【8】を繰り返す。
補足
※薄力粉100gを薄力粉80g+アーモンドプードル20gにすると、ちょっとリッチなクッキーになります。
※【4】【5】柔らかい生地なので成形が難しいようなら、スプーンで小さじ1くらいずつ取ってトレーに落としても良いと思います。
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電子レンジで作るクッキーの料理レシピ