ココナツコーヒークッキーのつくりかた

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2014.03.26.Wed.13:22

コーヒーのほろ苦さとココナッツの食感がおいしい、お茶請けにピッタリのクッキーになりました。
１枚分のカロリーは34kcalになります。
クッキーマジックについてはこちらで語ってます。

材料　32枚分（16枚×２回）
◎無塩バター ---60g
◎砂糖 ---30g
◎薄力粉 ---100g※
◎ココナッツファイン ---20g
◎インスタントコーヒー ---大さじ１
◎湯 ---大さじ１

下準備
・・・バターを常温に戻しておく。
・・・薄力粉をふるっておく。
・・・インスタントコーヒーを湯で溶いておく。

作り方

【１】バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる。

【２】ココナッツを加えて混ぜ合わせる。

【３】コーヒーを少量ずつ加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

【４】ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜてひとまとめにする。

【５】生地を２つに分けてそれぞれを丸めて軽く潰し、放射状に16等分にする。※

【６】切り分けた生地を丸めて「クッキーマジック」のトレーに半分（16個）だけを均等に並べる。※
【７】ふたをして生地が平らになるように押す。
【８】500wで３分間加熱し、あら熱が取れたら網の上に並べて冷ます。
【９】残りの半分で【６】～【８】を繰り返す。

補足
※薄力粉100gを薄力粉80g＋アーモンドプードル20gにすると、ちょっとリッチなクッキーになります。
※【４】【５】柔らかい生地なので成形が難しいようなら、スプーンで小さじ１くらいずつ取ってトレーに落としても良いと思います。

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